|
|
| |
|
| |
Bakımlı Kadınların Sitesi - Lezzetli bir ıspanak çorbası
|
|
Bekar Erkekler İçin
Lezzetli bir ıspanak çorbası
Servisin göze de hitap etmesi için krema veya rendelenmiş taze kaşar veya dil peyniri ile çorbalarıma renk katarım.
İsterseniz bu sefer annelerimizin evinde içtiğimiz klasik çorba tariflerinin biraz dışına çıkalım ve birlikte leziz bir ıspanak çorbası yapalım.
Dört kişilik bir sofra için malzemelerimiz 1 adet büyük boy beyaz kuru soğan, 1 adet orta veya iri boy payates, 1 çay kaşığı toz şeker,1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ½ kg temizlenmiş ve yıkanmış ıspanak, ½ litre süt.
Çorbamızın yapımına patatesimizi ve kuru soğanı soyarak başlıyoruz. 2-2,5 litrelik bir tencere içine kuru soğanı klasik kavurma yönteminde olduğu gibi küp küp doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra soyulmuş patatesimizi soğanların üzerine gelişi güzel küçük parçalar halinde doğruyoruz (bu aşamada gelişi güzel doğrama konusunda rahat olabilirsiniz çünkü piştikten sonra herşeyi blendırdan geçireceğiz).
Patatesi doğrama işi bittikten sonra patateslerin üzerini örtecek kadar içme suyu ilave ediyoruz. Kısık ateşte 30 dakika kadar pişiriyoruz.
30 dakika sonrasında tencerenin kapağını açtığınızda pişen patateslerin kokusu zaten burnunuza gelecektir. Bu andan itibaren temiz ve yıkanmış ıspanağı, pişmekte olan soğan ve patateslerin üzerine ilave edip, tencerenin kapağını kapatı, 5 dakika pişiriyoruz (bu beş dakika ıspanağın pişmesi için yeterlidir, ıspanağın daha fazla haşlanmasına gerek yoktur).
Ispanağın da 5 dakikalık pişmesinden sonra ocağı kapatıp ½ litre sütü ilave ediyoruz ve bir kaşık ile tüm malzemeleri bir iki defa karıştırıyoruz.Bu andan itibaren tüm karışımı blendıra veya miksere alıp tüm malzemeler iyice parçalanana kadar çırpıyoruz.
Çorbamızı iyice çırptıktan sonra kaynayana kadar ısıtıp, yenilebilecek sıcaklığa gelene kadar bekliyoruz.
Çorbamız neredeyse servise hazır.
İstenilirse ki, benim tercihim her zaman bu yöndedir. Servisin göze de hitap etmesi için krema veya rendelenmiş taze kaşar veya dil peyniri ile çorbalarıma renk katarım. Bu amaçla kremadan hoşlanıyorsanız, küçük bir paket taze süt kremasını açıp küçük bir cezvede veya benzer bir kapta sürekli karıştırarak ısıtalım, kremanın kaynamamasına özen gösterelim. Isınmış kremayı, çorba servisini yaptığınız tabakların üzerinde dairesel hareketle gezdirerek çok az miktarda krema ilave edelim.
Bu sayede yeşil olan çorbamızı beyaz renkli krema ile biraz süslemiş, renklendirmiş oluyoruz. İstekler doğrultusunda bir miktar da rendelenmiş taze kaşar (veya benim tercihim taze rendelenmiş Parmesan peyniri) ilavesi yapılabilir.
Afiyet olsun.
|
|
|
|
|
