|
|
| |
|
| |
Bakımlı Kadınların Sitesi - Makarna süsleme
|
|
Makarna süsleme
Biberlerle harmanladığınız makarnayı, ister büyük bir kayık tabağa alıp, isterseniz de tek tek tabaklarda servis yapabilirsiniz.
Hemen aklıma gelen hazırlaması çok kolay ve makarnamıza renk katacak bir yolu anlatayım.
Marketlerde satılan yeşil dolmalık biberi herkes bilir. Bir de bazı marketlerde dolmalık bibere benzeyen ama biraz daha büyük ithal sarı, turuncu ve kırmızı biberler vardır. Bu biberlerin her renginden sadece birer tane satın alalım, bir de bu iri biberlerin yeşil renklisi olmadığı için bildiğimiz yeşil dolmalık biber alalım. Özellikle bu cins biberlerin seçilme nedeni acı olmamaları, renklerinin canlı ve parlak oluşudur.
Biberleri seçerken pörsümüş veya yumuşamış olmamalarına dikkat edelim. Aldığımız biberleri yıkayalım. Kesme tahtasına yan yatıralım ve sap tarafından 1/2cm içeriden keskin bir bıçakla keselim ve biberin içindeki beyaz çekirdeklerini tamamen çıkartalım. Biberleri tek tek, kesilmiş ağız tarafı tahtaya, diğer uç kısmı da yukarı bakacak şekilde kesme tahtamıza koyalım ve bıçakla yukarıdan aşağıya kesip biberleri boylamasına ikiye bölmüş olalım. Biberleri bu şekilde tahtaya yerleştirmemizdeki tek amaç, kesme emniyetini sağlamaktır. Yuvarlak yüzeyler her zaman elimizden kayabilir ve elimizi kesmemize neden olup mutfak keyfimizi kaçırabilir.
Şimdi biberlerimizin açık tarafını kesme tahtamıza bakacak şekilde tutup keskin bir bıçağı ileri geri şeklinde bastırmadan 1/2cm. genişlikte (kesildikleri zaman yarım daire olacak şekilde) keselim. Kullanılacak tüm biberlerin kesme işleminin makarnayı suya atmadan kesilip hazır edilmesinde her zaman fayda vardır.
Eğer bir paket makarna için yeşil, turuncu, kırmızı ve sarı olmak üzere dört renk biber almışsak, biberlerin sadece birer yarısını kullanmamız yeterli olacaktır. Diğer yarımların hepsini bir buzdolabı poşetine koyup buzdolabınızda gelecek sefer kullanmak üzere bir kaç gün daha muhafaza edebilirsiniz.
Dilimlenmiş biberleri, haşlanmakta olan ve suyunun dökülmesine 1 dakikası kalmış makarnaya katabilir, biberlerin diriliklerinin biraz gitmesini sağlayabilir ve hemen 1 dakika içinde süzebilirsiniz. Diğer bir yöntem de makarna süzülüp tencereye alınır. Hemen ardından biberler, zeytinyağı (veya tercihe göre tereyağı) ile birlikte makarnanın üzerine ilave edilir ve tahta bir kaşıkla yavaş yavaş (makarnayı ezmeden) karıştırılır. Bu yöntemde de biberler, sıcak makarnanın buharı ile biraz pişeceklerdir. Tek amacımız biberlerin de makarnamız gibi diri kalmasını sağlamaktır.
Biberlerle harmanladığınız makarnayı, ister büyük bir kayık tabağa alıp, isterseniz de tek tek tabaklarda servis yapabilirsiniz.
İsterseniz süslemenizi biraz daha geliştirebilirsiniz. Birer tutam, önceden yıkanmış maydanoz yapraklarını, tabaklara paylaştırdığınız makarnaların ortalarına bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun.
|
|
|
|
|
